Karamel umak

0


Sastojci:
✦ 20 dag šećera
✦ 1,2 dcl vode
✦ 10 dag maslaca
✦ 1,2 dcl vrhnja za šlag

Priprema:
Šećer i vodu staviti u tavu debljeg dna. Miješati samo dok se šećer ne otopi, a zatim pustiti da na umjerenoj vatri krčka 5 – 10 minuta, dok ne poprimi jantarnu boju. Eventualno par puta protresti tavu, ali ne miješati jer će se šećer kristalizirati. Maknuti s vatre, pa postupno umiješati kockice maslaca sobne temperature, miješajući da se otopi. Na kraju dodati vrhnje sobne temperature. Vratiti na u vatru i miješati dok se ne poveže. Ohladiti, preliti u staklenku, te čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Po potrebi ugrijati, te koristiti za pripremu deserata ili kao umak za sladoled.

 

Recept iz knjige: Premium kolači – deserti i slastice



Leave A Reply

Your email address will not be published.