Trobojni mousse

0


Sastojci (za 4 čaše):
– 1 žličica mljevene želatine
– 1 žlica hladne vode
– 1,2 dcl mlijeka
– 2 jaja
– 3 žlice vanilin šećera
– 5 dag tamne čokolade (s 75 % kakaa)
– 5 dag bijele čokolade
– 5 dag mliječne čokolade
– 2 dcl vrhnja za šlag

Priprema:

Želatinu pomiješati s hladnom vodom i ostaviti da nabubri.

Žumanjke pjenasto miksati s 2 žlice vanilin šećera.

Mlijeko zakuhati, miksajući uliti pola u žumanjke, pa vratiti u ostatak mlijeka i miješati na pari 6 – 7 minuta, dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i umiješati želatinu.

Podijeliti smjesu u tri zdjelice i u svaku dodati po jednu vrstu sitno sjeckane čokolade. Miješati dok se čokolada ne otopi.

Vrhnje miksati u čvrst šlag, a bjelanjke s jednom žlicom vanilin šećera u snijeg. U svaku zdjelicu s čokoladom pažljivo ručno dodati trećinu šlaga i trećinu snijega.

Rasporediti u 4 čaše kremu s tamnom čokoladom, te staviti u zamrzivač na 10 minuta.

Na tamnu kremu staviti kremu s bijelom čokoladom, pa opet u zamrzivač na 10 minuta.

Na kraju staviti kremu s mliječnom čokoladom i ohladiti. Ukrasiti ribanom čokoladom i rezanim jagodama.

 

Recept iz knjige „Premium kolači, deserti i slastice“



Leave A Reply

Your email address will not be published.