Dimljena sušena slanina


Sastojci

na 1 svježe hamburger slanine ide:
5 g šećera (kristal)
1,5 g korijandera – zrna
1,5 žlica zrna kleke – borovice
0,5 žlice Crnog papra u zrnu Podravka
0,5 žlice sjemenki gorušice
2 lista Lovora sušenog Podravka
1 žlica Češnjaka u granulama Podravka
1 karanfilić

Priprema

1.

Pomiješati sve začine i u mužaru ih zdrobiti, te dobro začiniti slaninu sa svih strana. Staviti ju u vakum vrećicu i vakumirati, te ostaviti u hladnjaku 7 dana uz obavezno svakodnevno okretanje.

2.

Slaninu izvaditi iz vrećice, dobro ju oprati od začina, te ostaviti nekoliko sati ili čak do drugi dan, da se dobro prosuši. Slijedećih nekoliko dana slaninu svakodnevno uz obavezno 12 satno pauziranje ili pak svaki drugi dan dimiti po nekoliko sati, sve dok ne budemo zadovoljni bojom i mirisom. Nakon toga slaninu sušiti na zraku da se do kraja prosuši i očvrsne. Budući da nemam gdje čuvati na duže vrijeme suhomesnate proizvode, ja ih vakumiram i spremim u zamrzivač, te koristim po potrebi.

Posluživanje

Još bih htjela naglasiti da se nisam striktno držala navedene količine za sve začine, već sam ih stavljala odokativno, osim za sol.

Isto tako bi dobro bilo kod ispiranja slanine od začina, ostavito ju u hladnoj vodi, da se izvuče eventualno višak soli, te ju tek tada dobro prosušiti prije dimljenja.

  • Bacon-is(1)

  • Zimnica-susenje-mesa(1)
  • Dimeno-meso(1)
  • Zimnica-slana-slanina-susena(1)
  • KOBASICE(1)
  • Slanina(1)
  • Slaninica(1)
  • Zimnica-moja(1)
  • Suvomesnato(1)

8

Hvala!

Slika predivna a slaninica jos lepsa😍

Hvala svima na komentarima
Ovako lijepa slanina se zna naći i ja ju odmah kupim. Ništa se ne propušta jer je stvarno divna. I još ovi začini, slanina je vrhunska.



Source link

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *