Carsko meso s pire krumpirom obogaćenim kiselim vrhnjem


Sastojci

500 g svinjske potrbušine (carskog mesa)
1 Vegeta Grill marinada pikantna
100 g maslaca
200 ml mlijeka
400 g krumpira

Priprema

1.

Pripremite svinjsku potrbušinu (mesarski) te ju marinirajte Vegeta pikantnom marinadom i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata. Ne morate duže koristite li Vegeta Grill marinadu.

2.

Ogulite krumpir i stavite ga kuhati u zasoljenoj vodi. Gotov je kada počne padati s čačkalice kada ga probodete.

3.

Nakon marinade vrećicu s mesom stavite u hladnu vodu te polako iz nje istisnite zrak povlačevi prstima od mesa prema otvoru, pa pri vrhu dobro zatvorite zatvarač vrećice. Tako zatvorenu vrećicu stavite kuhati u vodu temperature između 55 i 60 °C, odnosno onu koja lagano pari i kuhajte tri sata.

4.

Krumpir propasirajte i dodajte u njega otopljeni maslac u mlijeku, sol, papar te sve promiješajte pa dodajte vrhnje i ponovo promiješajte.

5.

Meso izvadite iz vrećice I zapecite na tavici s većom kockom maslaca s kojim podlijevate carsko meso.

Posluživanje

Poslužite toplo i uživajte u najmekanijem carskom mesu i kremastom pireu.

Savjet

Vrećica sa zatvaračem je trik kojim zamjenjujemo klasičnu sous vide metodu, a temperaturu vode održavat ćemo tako da svakih 15 do 20 minuta palimo vatru i provjeravamo je termometrom.

  • Carsko meso(1)

  • Meso(1)
  • Carsko meso i pire krumpir(1)

🙁Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.



Source link

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *