Verine kocke


Sastojci

PRHKO TIJESTO:
3 jaja,
180 grama šećera kristala
70 ml toplo mlijeko
60 ml ulje
1 Prašak za pecivo Docela
300 grama Pšenično glatko brašno Podravka
BISKVIT:
3 jaja,
120 grama šećera kristala
1 Bourbon vanilija šećer Dolcela
120 grama Pšeničnog glatkog brašna Podravka
10 grama Gussnel Dolcela (gustin)
50 ml ulje
soli (po potrebi)-po ukusu
krema:
700 ml Mlijeko
200 grama šećera kristala
1 Vanilin šećer Dolcela
80 grama Gussnela Dolcela
200 grama mekog butera /maslaca
Ganache
200 ml Slatkog vrhnja Dolcela
100 grama čokolade

Priprema

1.

Za prhko tijesto ćemo sjediniti  sve navedene sastojke i podijeliti na dva dijela. Možemo odmah razvaljati na pek papiru u dvije približne kore te peći na obrnutoj strani pleha, na 180 stepeni oko 7 minuta. Kore su debljine oko 5mm. Ostavićemo da se ohlade.

2.

Za biskvit svi navedeni sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi (maslac i jaja) i pravilno izvagani. Za uspješnost biskvita jako je bitno da su sve mjere kao u receptu. Morate koristiti mikser iz prostog razloga jer je potrebno da šećer i jaja dugo miksate kako bi se stvorila gusta smjesa. Ali kada dođe vrijeme za brašno, tada je potrebno miksanje smanjiti, što kraće. Temperatura gdje se biskvit peče mora biti onakva kakva je navedena u receptu i nema otvaranja i virkanja. Kada nam kolač zamiriše, znajte da je blizu vađenje.  Sa maslacem ćemo dobiti nešto tvrđi biskvit, ali zato ukusniji, a ulje će dati tu sočnost i mekoću. 

Pecite na 170°C oko 25-30 minuta (obavezno na pek papiru).

3.

Što se kreme tiče, stavićemo 500 ml mlijeka da se skuha sa šećerom i vanil šećerom. U 200 ml mlijeka ćemo dobro umutiti gustin te dodati u prokuhano mlijeko, smanjiti temperaturu i skuhati. Kada smjesa bude mlaka, dodati maslac/margarin.

Redamo prhka kora – krema – biskvit (njega ćemo nakvasiti sa sokom od jedne narandže) – krema – prhka kora

Gore ganache (ugrijemo 200 ml slatkog vrhnja za šlag i rastopimo 200 grama čokolade za kuhanje. Sve zajedno skuhati).

🙁Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.



Source link

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *