Anuškina juha

Morate probati



  • – 30 dag telećih bubrega (ukoliko ne volite teleće bubrege, možete koristiti
    i pileća srca)
  • 2 glavice luka
  • ulje
  • 1 l vode
  • ½ l temeljca juhe
  • 1 kiseli krastavac
  • 10 dag šampinjona
  • sol
  • papar
  • miješane začine
  • 1 žumanjak
  • 2-3 žlice slatkog vrhnja
  • nasjeckani peršin

Bubrege razrežite, odstranite im žilice, operite, prelijte kipućom vodom i ostavite ih u vodi oko 1 sat, potom ocijedite i izrežite na ploške. Luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju, dodajte vodu i temeljac.

Nakon toga isjeckajte kiseli krastavac i šampinjone, te ih zajedno s bubrezima stavite u juhu kuhati oko 30 minuta. Juhu začinite. Pomiješajte žumanjak i slatko vrhnje i time zgusnite juhu. Na kraju juhu ukrasite peršinom i poslužite.


Pogledaj i ove recepte