Nedjelja, 14 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Bananice


     src=Tijesto:
    – 4 jaja
    – 10 dag šećera
    – 1 dcl ulja
    – 1 dcl čokoladnog mlijeka
    – 1 žličica arome banane
    – 10 dag oštrog brašna
    – 1 i ½ žličica praška za pecivo
    – 2 žlice kakaa
    – ribana korica limuna

    Žele:
    – 1 l soka od jabuke
    – 5 žlica šećera
    – 2 pudinga od banane dr. Oetker
    – 2 žličice arome banane

    Bijela krema:
    – 3 dcl želea od banane
    – 1 žličica arome banane
    – 2,3 dcl vrhnja za šlag
    – ½ mljevene želatine

    Tamna krema:
    – 3 dcl želea od banane
    – 10 dag čokolade s okusom banane (Samo ti – Zvečevo)
    – 2,3 dcl vrhnja za šlag
    – ½ mljevene želatine

    Međusloj:
    – 5 – 6 kom čokoladnih bananica (Bananko – Kraš)

    Ganache:
    – 3 dcl vrhnja za šlag
    – 20 dag čokolade za kuhanje

    Priprema tijesta: Žumanjke istući s pola količine šećera oko 4 minute na najjačoj brzini. Dodati ulje u tankom mlazu, čokoladno mlijeko i aromu banane. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao, te koricu limuna. Bjelanjke sa malo soli istući u čvrst snijeg postupno dodajući ostatak šećera. Pola snijega od bjelanjaka dodati u smjesu miksajući na najnižoj brzini, a ostatak umiješati ručno pomoću špatule. Peći u kalupu 30 x 20 cm, obloženom papirom za pečenje, na 180 °C, 20 – 25 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je biskvit pečen. Ohlađeni biskvit vodoravno prerezati na pola i namočiti s malo mlijeka i ruma.

    Priprema želea: U 2 dcl soka razmutiti prašak za puding, pa ukuhati u ostatak soka sa šećerom. Na donji biskvit žlicom staviti 4 dcl vrućeg želea i ostaviti da se ohladi. Ostalih 6 dcl želea podijeliti po pola.

    Priprema bijele kreme: U 3 dcl želea dodati aromu od banane i staviti na hlađenje u hladnjak. U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag. 1 želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da odstoji 10 minuta. Otopiti na laganoj vatri i pola umiješati u kremu. Preko želea prvo premazati svijetlu kremu, pa položiti drugi dio biskvita.

    Priprema tamne kreme: U 3 dcl želea otopiti čokoladu s okusom banane i staviti na hlađenje u hladnjak. U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag i pola otopljene želatine. Drugi biskvit premazati tamnom kremom.

    Priprema međusloja: Nasjeckati čokoladne bananice na komadiće i utisnuti u tamnu kremu.

    Priprema ganachea: U vrhnju otopiti čokoladu i mlako preliti po kolaču. Ukrasiti bananicama.

    Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.