JUHA
- 50 dag nasjeckanih vrganja
- 1 nasjeckani mladi luk
- 1 češanj nasjeckanog češnjaka
- 5 dl temeljca od gljiva
- 1,5 dl slatkog vrhnja
- 1 žlica kiselog vrhnja
- listići majčine dušice
- sol
- papar
- 0,5 dl suhog bijelog vina
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
KNEDLE
- 40 dag tankih kriški kruha
- 1/2 l mlijeka
- 2 jaja
- 1 žlica sjeckanog peršina
- 1/2 žlicice soli
- papar
U posudi ugrijte maslac. Na njemu najprije popržite vrganje zatim dodajte luk i češnjak. Dobro promiješajte. Ubrzo dolijte bijelo vino i temeljac pa kuhanje produžite za narednih 10 minuta. Juhu izlijte u posudu miksera za usitnjavanje. Dobro je izmiksajte i ponovno vratite u lonac. Zakuhajte.
U tavi na žlici maslinovog ulja popržite preostale kockice vrganja. Juhu začinite majčinom dušicom, solju i paprom. Na kraju umiješajte kiselo i slatko vrhnje. Kruh stavite u zdjelu i zalijte sa vrućim mlijekom. Zdjelu poklopite. Nakon 5 minuta otklopite, promiješajte i pustite da odstoji još 5 minuta.
Dodajte jaja, sol, peršin i papar te dobro izmijesite rukama dok se svi sastojci ne sjedine. Oblikujte kuglice. Vodu posolite i pustite da prokuha. Stavite knedle i na umjerenoj temperaturi kuhajte 10-20 min. Juhu poslužite s knedlama.