Blažena malina

Morate probati



Biskvit:

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 180 g maslaca
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • ½ praška za pecivo

Priprema:

Otopiti sjeckanu čokoladu i maslac na pari. Žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom i do­dati im čokoladu s maslacem, te brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ručno umiješati čvrsto tučene bjelanjke. Uliti u kalup 20 x 30 cm obložen papirom za pećenje. Peći oko 20 minuta na 180 °C.

Krema:

  • 450 g malina
  • 200 g šećera
  • 150 ml vode
  • 1 mljevena želatina
  • 250 g mascarpone sira
  • 150 ml vrhnja za šlag

Priprema:

Želatinu preliti sa 4 žlice vode. Maline pro­kuhati sa šećerom i vodom. Izmiksati štapnim mikse­rom pa procijediti kroz cjediljku ili propasirati da se odstrane koštice. Želatinu otopiti na laganoj vatri i dodati malinama. U mlaku smjesu dodati maskarpo­ne i lagano izmiksati. Izraditi vrhnje za šlag i ručno ga dodati smjesi. Dobro ohladiti da se krema stisne.

Ganache:

  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 80 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja i dodati čokoladu izlomljenu na kockice. Miješati dok se ne otopi, malo ohladiti i preliti po kremi.


Pogledaj i ove recepte