Božićno pečenje

Morate probati



  • 700 g – 900 g janjetine (komad od noge, but)
  • 50 g maslaca
  • nekoliko komada svježe ili marelice iz kompota
  • 1-2 žličice sitno nasjeckanog češnjaka
  • sol, papar

Nadjev

  • 350 g mljevenog janjećeg mesa
  • 100 g maslina iz salamure
  • 2 žlice namaza od maslina
  • 2-3 žlice krušnih mrvica
  • 1 luk
  • 4-5 žlica soka od naranče
  • 1/2 žličice kumina
  • 2 žlice peršina
  • 2 žličice ružmarina
  • sol
  • papar

    Uveću posudu dodajte sve sastojke za nadjev i dobro promiješajte. Ostavite da stoji u hladnjaku preko noći.

  • Slijedeći dan meso dobro popaprite i posoliti s obje strane i premažite ga maslacem. Unutarnju stranu posipajte sa svježim ili češnjakom u prahu, zatim dodajte nadjev i premažite preko mesa u tankom sloju.
  • Pokušajte meso zarolati kao roladu, i pritom pazite da nadjev bude zamotan. Izrežite nekoliko konopa duljine oko 50 cm kojima ćete zavezati meso. Ispod svakog konopa dodajte polovice marelica zajedno s malo ružmarina.
  • Stavite u posudu za pečenje. Po izboru dodajte narezan krumpir, mrkvu ili drugo korijenasto povrće. Prelijte s maslinovim uljem, dodajte nekoliko komadića maslaca i prekrijte s folijom za pečenje i pecite na 200ºC oko sat i pol.
  • Zadnjih 10-15 minuta maknite foliju, a kada se ispeče ostavite da malo odstoji, zatim narežite na deblje komade.



Pogledaj i ove recepte