Brancin u vinu

Morate probati



PRIPREMITE:

  • 1,5 kg brancina (4 veća, filetirana)
  • 8 dag slanine
  • sol
  • 4 dag maslaca
  • 8 dag šampinjona
  • 3 dag luka
  • 2 lovorova lista
  • 4 dl bijelog vina
  • 2 dl slatkog vrhnja (20% masnoce)
  • 2 žumanjka
  • 1 limun
  • Narežite dva fileta brancina, nabodite („našpikajte”) slaninom, premažite paprikom i posolite. Dno posude premažite maslacem, obložite narezanim šampinjonima, sjeckanim lukom, stavite lovorov list pa na to položite filete.
  • Prelijte ih bijelim vinom, pokrijte aluminijskom folijom namaštenom maslacem i kuhajte u pećnici 40 minuta na 160 °C.
  • Filete složite u vatrostalnu posudu namaštenu maslacem. Umak od kuhanja procijedite i ukuhajte na polovicu, a za to vrijeme istucite žumanjke s vrhnjem. Kad se mješavina zgusne, dolijte ukuhani umak, nakapajte limunov sok i prelijte po filetima.



Novi recepti

Pogledaj i ove recepte