Nedjelja, 14 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Čokoladna ganache pita


    Čokoladna ganache pita. Za sve čokoladoljupce pripremili smo recept za odličnu prhku pitu s bogatim slojem ganache kreme od tamne i mliječne čokolade.

     width=

    Tijesto:
    – 20 dag oštrog brašna
    – 5 dag mljevenih badema
    – prstohvat soli
    – 12,5 dag šećera u prahu
    – malo limunove korice
    – 1 jaje
    – 1 žumanjak
    -12,5 dag maslaca
    – 30 dag suhog graha ili riže

    Ganache:
    – 4,6 dcl vrhnja za šlag
    – 1 žličica arome vanilije
    – 30 dag čokolade za kuhanje s visokim
    udijelom kakaa
    – 20 dag mliječne čokolade

    I još:
    – mascarpone sir ili šlag
    – šumsko voće

    Priprema tjesta:

    Pomiješati brašno, bademe, sol, šećer u prahu i ribanu limunovu koricu. U sredinu dodati jaje i žumanjak. Uz rub poslagati listiće maslaca sobne temperature, te zamijesiti tijesto. Omotati prozirnom folijom i staviti na sat i pol u hladnjak.  Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi te prebaciti u namašteni kalup za pitu promjera 26 – 28 cm. Stisnuti prstima, odrezati rubove i izbockati vilicom. Na njega staviti papir za pečenje i opteretiti ga grahom kojeg ravnomjerno rasporediti. Peći 20 – 25 min na 180 °C, a nakon 15 minuta maknuti papir s grahom.

    Priprema Ganache-a:

    Slatko vrhnje zakuhati, umiješati vaniliju i maknuti s vatre. Preliti po sitnije sjeckanoj tamnoj i mliječnoj čokoladi. Miješati dok sečokolada potpuno ne otopi. Preliti preko ohlađenog tijesta, poravnati i ostaviti nasobnoj temperaturi da se ohladi. Staviti u hladnjak na 2 sata da se dobro ohladi.

    Priprema dodatka: Poslužiti s mascarpone sirom ili šlagom i šumskim voćem.

     

    Recept iz knjige Kolači – čarolija užitaka 2

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.