PRIPREMITE ZA BISKVIT:
- 8 dag maslaca,
- 7 jaja,
- 22 dag šećera,
- sol
- naribanu koricu 1/2 limuna
- 20 dag brašna
- 8 dag škrobnog brašna
Pripremite za nadjev:
- 2 listića želatine
- 15 dag bijele čokolade
- 1 jaje
- 3 žumanjka
- 15 dag svježeg kravljeg sira
- sok od 1/2 limuna
- 15 dag šećera
- 5 dl slatkog vrhnja
- 30 dag trešanja
- 3 žlice badema narezanih na listiće
Istucite jaja sa šećerom i malo soli na pari da dobijete gustu smjesu. Kad se malo ohladi, primiješajte limunovu koricu, maslac i obje vrste brašna.
Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup, promjera 26 cm. Pecite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva, a zatim još 20 – 25 minuta na 170. Za nadjev namočite želatinu u malo hladne vode. Jaje, šećer i žumanjke miješajte na pari s naribanom bijelom čokoladom, da se otopi.
Iscijedite želatinu, primiješajte smjesi, a zatim malo-pomalo protisnuti (propasirani) dobro ocije eni sir i limunov sok. U sasvim ohla đeno primiješajte tučeno slatko vrhnje i narezane očiščene trešnje.
Prorežite biskvit, pa slijepite i premažite nadjevom s trešnjama. Bademe popržite i utisnite u rub torte, a površinu ukrasite trešnjama.