Crna vila. Fini čokoladni ganache kolač s želeom od naranče, neodoljivog spoja naranče i čokolade koju svi vole. Provjerite i uvjerite se u čaroliju okusa.
Tijesto:
- 7 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 90 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 180 g čokolade za kuhanje
- 180 g mljevenih oraha
- sok od dvije naranče
Priprema:
Izraditi bjelanjke u čvrst snijeg.
Izraditi pjenasto žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Pomiješati brašno s praškom za pecivo i dodati ga žumanjcima. Dodati otopljenu i malo ohlađenu čokoladu, a bjelanjke lagano umiješati pjenjačom. Dodati orahe i sve sjediniti. Peći na 180 °C oko 25 minuta u kalupu dimenzije 24 x 37 cm. Vrući biskvit preliti sokom od naranče i ostaviti da se ohladi.
Žele:
- 700 ml prirodnog soka od naranče
- 5 žlica škrobnog brašna (gustina)
- 5 žlica šećera
Priprema
Od ukupne količine soka uzeti nekoliko žlica i razmutiti škrobno brašno. Ostatku soka dodati šećer i staviti na vatru da provrije, pa polako dodati škrobno brašno neprestano miješajući. Malo ohladiti, pa preliti po biskvitu i staviti u hladnjak.
Ganache:
- 500 ml vrhnja za šlag
- 500 g čokolade za kuhanje
Priprema:
Sjeckanu čokoladu preliti sa ugrijanim vrhnjem za šlag do vrenja. Miješati dok se čokolada ne otopi. Malo ohladiti i preliti po želeu. Dobro ohladiti.