Nedjelja, 14 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Crni Egipat


     width=Tijesto (x 3):
    – 3 bjelanjaka
    – 4 žlice šećera
    – 4 žlice prženih, krupno mljevenih lješnjaka (oraha)
    – 1 žlica oštrog brašna

    Prva krema:
    – 9 žumanjaka
    – 2 vanilin šećera
    – 8 žlica gustina
    – 7 dcl mlijeka
    – 9 žlica šećera
    – 20 dag mliječne čokolade
    – 8 dag maslaca
    – 1,5 dcl vrhnja za šlag

    Druga krema:
    – 3,5 dcl vrhnja za šlag
    – 1 kremfix
    – 5 dag sirnog namaza
    – 3 žlice Nutelle

    Međusloj:
    – prženi krupno mljeveni lješnjaci (orasi)

    Priprema tijesta: Izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg, postupno dodati šećera, a zatim i ručno umiješati lješnjake ili orahe i brašno. Smjesu uliti u kalup s papirom za pečenje, dimenzije 20 x 30 cm i peći 13 – 15 minuta na 180 °C. Postupak ponoviti još dva puta.

    Priprema prve kreme: Izmiksati žumanjke s vanilin šećerom i gustinom u 2 dcl mlijeka, pa ukuhati u ostatak mlijeka s šećerom. Kuhati na laganoj vatri miješajući dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i dodati sjeckanu čokoladu, te miješati dok se ne otopi. Prekriti tik do ruba plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi. Izmiksati, pa dodati izrađen maslac sobne temperature, a ručno umiješati čvrsto tučeni šlag.

    Priprema druge kreme: Izmiksati vrhnje za šlag čvrsto s kremfixom, te lagano umiješati sirni namaz i Nutellu.

    Priprema međusloja: Na prvi biskvit staviti prvu kremu, zatim drugu, posipati s lješnjacima i ponoviti to još dva puta. Ukrasiti čokoladnom glazurom.

    Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.