Cukarini. Jednostavni tradicinalni keksići bez kojih mnogi ne mogu zamisliti božićne blagdane. Močeni se u rakiju i šećer vrlo su dekorativni
Tijesto (za oko 40 komada):
- 3 jaja
- 20 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- ribane korice limuna i naranče
- slatke rakije po želji
- 12,5 dag maslaca ili masti
- ½ praška za pecivo
- ½ kg oštrog brašna
Priprema:
Miksati jaja, šećer, vanilin šećer te postupno dodavati koricu limuna i naranče, pa malo rakije. Dodati omekšan maslac izrezan na komade i miksati. Dodati prašak za pecivo pomiješan s brašnom i umijesiti prhko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto staviti u plastičnu foliju i u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Od tijesta trgati manje komadiće, protrljati ga među dlanovima u obliku slova „U“ te svaki kraj malo zarezati nožem da nastanu dva kraka.
Gornji dio tijesta navlažiti vodom i uvaljati u kristalni šećer. Peći na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C, oko 15 minuta dok blago ne porumene. Što duže stoje, postaju mekši.