- 6 žlica maslinovog ulja
- 2 nasjeckana luka
- 200 g šampinjona narezanih na listiće
- 1 l svijetlog piva
- 1 listić suhog lovora
- 2 jaja
- 100 ml kiselog vrhnja
- nasjeckani peršin
- sol, papar
- 80 g naribanog sira
Na maslinovo ulje stavite luk i i pirjajte par minuta na laganoj vatri dok ne postane staklast. Dodajte šampinjone, kratko ih pirjajte, zalijte pivom i dodajte lovorov list. Kada juha zavrije, kuhajte ju na laganoj vatri oko 20 minuta.
U me đuvremenu jaja i kiselo vrhnje dobro pomiješajte. Dodajte 6 žlica tople juhe, izmiješajte, a zatim sve zajedno umiješajte u juhu. Dodajte peršin, sol i papar, pa pustite da zakipi. Prije posluživanja izvadite lovorov list. Toplu juhu poslužite posipanu sirom.