Domaća parizer salama

Morate probati


500 g pilećih ili purećih prsa
100 g dimljene slanine ili šunke
1 crvena paprika
1 žličica soli
1/2 žličice mljevenog papra
peršinovo lišće
1 puna žličica mljevenog korijandera
malo mljevenog komorača
malo mljevenog kima

Meso i dimljeno meso sameljite na mašini za meso, ili ga sitno nasjeckajte. Samljeveno meso stavite u blender. Dodajte sol, papar i začine. U blenderu meso usitnite, do konzistencije paštete. Na kraju, isjeckajte i svježu papriku i peršin. Po potrebi dodajte sol i ostale začine. Od smjese napravite roladu, premažite je uljem i čvrsto je umotajte u aluminijumsku foliju. Krajeve folije zavrnite. Ovako umotano meso u foliji stavite u provrelu vodu, smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte oko sat vremena na niskoj temperaturi. Skuhanu salamu ocjedite i ostavite umotanu u foliji dok se ne ohladi. Ohlađeni parizer isjecite na kriške.

Novi recepti

Pogledaj i ove recepte