Domaći rezanci sa šparogama

Morate probati



TIJESTO

  • 30 dag brašna
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • 2 žlice maslinovog ulja

UMAK

  • 20 dag šparoga
  • 10 dag maslaca
  • 4 žumanjka
  • 6-8 žlica mlijeka
  • 1 žličica škroba
  • 1 žlica limunovog soka
  • prstohvat soli
  • muškatni oraščić

Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i dobro promiješajte. Mijesite ga tako dugo dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto zamotajte u foliju i ostavite ga 1/2 h da se odmori. Nakon toga ga razvucite i izrežite tanke rezance. Rezance skuhajte u vreloj, posoljenoj vodi, i stavite sa strane. šparoge ogulite i pofurite u vreloj, posoljenoj vodi. Ostavite ih tako dok ne omekšaju. Zatim ih procijedite i stavite na toplo.

Umak ćete dobiti tako, da žumanjak, mlijeko i škrob dobro izmiješate u jednoj šalici. Rastopite maslac, te mu postupno dodajte dobivenu smjesu i limunov sok uz stalno miješanje. Začinite, sve sastojke pomiješajte i poslužite.


Pogledaj i ove recepte