Dupli ganaž

Morate probati




Dupli ganaž. Za sve ljubitelje ganache ili ganaž glazure, ovdje je recept s ne jednom, već dvije ganache glazure – tamnom i svijetlom, na čoko biskvitu.

Tijesto:

  • 150 g maslaca
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 80 g brašna
  • 1 prašak za pecivo

Ganache:

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 200 g čokolade za kuhanje

Krema:

  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 300 g bijele čokolade

Priprema tijesta:

Otopiti čokoladu i maslac, te malo ohladiti. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, pa dodati otopljenu čokoladu s maslacem. Dodati brašno i prašak za pecivo, te na kraju umućene bjelanjke u snijeg. Peći u kalupu 21 x 36 cm, na 180 °C oko 20 minuta.

Priprema ganachea:

Ugrijati vrhnje do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čokolada ne otopi. Ohladiti i preliti po pečenom biskvitu. Staviti u hladnjak da se stisne.

Priprema kreme:

Ugrijati vrhnje do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čokolada ne otopi te ohladi. Izraditi preostalih 200 ml vrhnja za šlag i pomiješati s ohlađenim vrhnjem i čokoladom. Staviti na ganache i vratiti u hladnjak do posluživanja.


Pogledaj i ove recepte