Ekler s čokoladom

Morate probati



Tijesto

  • 2,5 dcl vode
  • prstohvat soli
  • 12 dag margarina
  • 16 dag brašna
  • 4 jaja

Nadjev

  • 1 puding od vanilije

Krema

  • 3 žumanjka
  • 8 žlica šecera
  • 4 žlice brašna
  • 1 puding od vanilije
  • 4 bjelanjka

Vodu, sol i margarin izrezan na listiće kuhajte dok ne uzavre. Smanjite temperaturu štednjaka i odjednom dodajte svo brašno. Brzo miješajte dok se smjesa ne sjedini. Sklonite s vatre.

Ostavite da se ohladi i u mlaku smjesu stalno ručno miješajući dodajte jedno po jedno jaje. Miiešajte dok smjesa ne postane jednolična, sjajna i zlatno-žuta. Lim prekrijte masnim papirom i još toplo tijesto pomoću vrećice za ukrašavanje oblikujte u štapice dužine 8 cm i širine 2 cm.

Pecite 20 min na temperaturi od 220°C. Ohlađ ene eklere prerežite uzdužno (ne do kraja) i napunite kremom, za koju trebate umutiti žumanjke sa šećerom, brašnom, pudingom i 2,5 dl mlijeka. Ostalo mlijeko skuhajte i u njega ukuhajte pripremljenu smjesu.

Kuhajte dok se ne zgusne. Malo ohladite i lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Eklere možete ukrasiti otopljenom čokoladom.


Pogledaj i ove recepte