Fina torta

Morate probati



Tijesto:

  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 20 dag smeđeg šećera
  • 10 dag maslaca
  • 5 jaja
  • 6 dag brašna bez glutena
  • 7 dag kakaa

Priprema:

Čokoladu, šećer i maslac otopi­ti na pari. Malo ohladiti, pa dodavati jedno po jedno jaje miješajući pjenjačom. Dodati brašno i kakao, pa preliti u kalup za tortu promjera 26 cm, prethodno premazan ma­slacem i posipan kakaom. Peći na 180 °C, oko 20 minuta. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Žele:

  • 20 dag malina
  • 5 dag šećera
  • 7,5 dag vode
  • 0,7 dag mljevene želatine

Priprema:

Maline, šećer i vodu prokuhati i propasirati. Želatinu staviti u hladnu vodu da nabubri, pa dodati u vrući pire od malina. Preliti u manji kalup promjera 18 cm. Kad se počne želirati prebaciti u zamrzivač.

Krema od čokolade:

  • 4 dcl vrhnja za šlag
  • ½ kg mascarpone sira
  • 12 dag čokolade za kuhanje

Priprema:

Čvrsto izmiksati vrhnje za šlag, te dodati mascarpone. Podijeliti smjesu na dva dijela i u jedan dodati otopljenu i malo ohla­đenu čokoladu. Čokoladnu kremu razmazati po ohlađenom biskvitu i na nju staviti žele.

Krema od malina:

  • 3 listića želatine
  • 10 dag malina
  • 3 žlice šećera u prahu

Priprema:

Želatinu namočiti u hladnoj vodi. Maline s malo vode i šećerom prokuhati i propasirati. Želatinu ocijediti i umješati u vrući pire. U drugu polovicu kreme od mas­carponea i šlaga dodati ohlađeni pire sa žela­tinom. Na žele staviti kremu od malina. Ukra­siti malinama i čokoladnim strugotinama.


Pogledaj i ove recepte