Petak, 19 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Fruit passion


     src=Tijesto:
    – 22,5 dag šećera
    – 2 rum šećera
    – 1,2 dcl ulja
    – 1,2 dcl vode
    – 30 dag oštrog brašna
    – 1 i ½ žličica praška za pecivo
    – 6 bjelanjaka

    Preljev:
    – mlijeko
    – liker Maraschino

    Voćna krema:
    – 40 dag jagoda
    – 20 dag borovnica
    – 15 dag šećera
    – 7 dag gustina
    – 5 dag maslaca

    Krema od vanilije:

    – 6 žumanjaka
    – 15 dag šećera u prahu
    – ½ kg mascarponea
    – 2,5 dcl vrhnja za šlag

    Za ukras:
    – 2 dcl vrhnja za šlag
    – voće

    Priprema biskvita: U posudu staviti pola količine šećera, dodati rum šećer, zatim ulje i vodu, pa kratko izmiksati mikserom. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i izmiksati još jednom da se sve sjedini. Pjenasto umutiti bjelanjke s prstohvatom soli, uz postupno dodavanje preostale količine šećera. Snijeg od bjelanjaka dodavati ručno, malo po malo, prvoj smesi polako mješajući. Smjesu izliti u lim obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 30 cm, te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 20 – 25 minuta. Pečen biskvit ohladiti 10 – ak minuta, izvaditi iz lima na žicu, okrenuti i skinuti papir za pečenje. Prerezati vodoravno na 3 jednaka dijela.

    Priprema preljeva: Svaki biskvit preliti mješavinom mlijeka i likera.

    Priprema voćne kreme: Jagodama i borovnicama dodati šećer, te ostaviti da se potpuno otope i puste sok. Nakon odmrzavanja, staviti kuhati na laganoj vatri do vrenja. Izmiksati štapnim mikserom u pire. Gustin razmutiti u 6 – 7 žlica hladne vode, te ga polako uliti u pire i kuhati uz neprestano mješanje dok se smjesa ne zgusne. U toplo dodati izrađen maslac sobne temperature. Hladiti uz povremeno miješanje, a mazati dok je mlako.

    Priprema kreme od vanilije: Žumanjke miksati sa šećerom u prahu na pari 15 – 20 minuta dok se ne zgusne. Kad se malo ohladi, dodati mascarpone i čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Na svaki biskvit mazati voćnu kremu, pa kremu od vanilije, osim zadnjeg.

    Dekoriranje: Zadnji biskvit premazati tučenim vrhnjem i ukrasiti voćem.

    Recept iz knjige „Premium kolači – deserti i slastice“

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.