Gospodski medaljoni

Morate probati



PRIPREMITE:

  • 4 teleća medaljona
  • 2 dag maslaca
  • žlicu ekstra djevičanskog maslinova ulja
  • 6 žlica bijelog vina
  • 40 dag šampinjona
  • 1 dl vrhnja
  • 1 plošku pršuta od 5 dag
  • 3 dag pistacija
  • sol
  • papar

Medaljone lagano istucite batom za meso. Gljive očistite, a zatim ih narežite na ploške. Pistacije uronite u vrelu vodu i ogulite. Pršut narežite na kockice.

U posudi rastopite maslac i ulje, dodajte medaljone i popržite ih s obje strane. Kad posve pozlate, ocijedite ih od ulja i držite na toplom. Izlijte masnoću u kojoj ste ih pržili, dodajte vino i pustite da malo ispari. Zatim dodajte pršut i vrhnje te kuhajte nekoliko minuta. Dodajte gljive i dio pistacija te sve zajedno izmiksajte. Vratite medaljone u posudu, zajedno s umakom i preostalim pistacijama.

Posolite, popaprite i nastavite kuhati još 6-7 minuta. Poslužite medaljone prekrivene umakom.



Pogledaj i ove recepte