Gusji bataci s crvenim zeljem

Morate probati



PRIPREMA ZA ZELJE

  • 1 crveno zelje (cca. 1kg)
  • 4 dag šećera
  • 150 ml crnog vina
  • 100 ml jabučnog soka
  • 50 ml crvenog vinskog octa
  • 1 luk
  • ½ kisele jabuke
  • 60 dag gusje masti
  • 1 vrećica sa začinima

ZA MESO

  • 2 gusja batka (po 50 dag)
  • sol,
  • crni papar
  • 4 dag brašna
  • 3 luka
  • 3 žlice gusje ili svinjske masti
  • 1 žličica pelina
  • 125 ml bistre mesne juhe
  • 150 ml piva
  • 3 dag maslaca
  • nekoliko grančica peršina

Zelje, narežite na tanke rezance. Izmiješajte šećer, vino, jabučni sok i ocat pa prelijte zelje. Ostavite ga tijekom noći na hladnom mjestu.

Batke začinite te ih pospite s malo brašna. Na masti popržite batke. Dodajte luk i malo ga propržite. Dodajte mesu pelin i polovinu juhe. Poklopljeno pirjajte u pećnici oko 60 minuta na 200 ºC. Zatim prelijte meso masnoćom, a nakon 10 minuta pivom.

Pecite još oko 30 minuta na 220 ºC. Na masti propržite ploške jabuke, potom dodajte zelje. Dodajte marinadu i začine. Izmiješajte preostalo brašno i maslac.

Odstranite masnoću s taloga od pečenja. Preostalu juhu dodajte mesu, prokuhajte pa umak zgusnite maslacem s brašnom. Batke servirajte na zagrijani bladanj i prelijte s malo umaka i pospite peršinom.


Pogledaj i ove recepte