Istarska maneštra sa slanutkom

Morate probati



PRIPREMITE:

  • 15 dag slanutka
  • 30 dag krumpira
  • 20 dag dimljenih svinjskih rebara
  • 2 rajčice
  • 10 dag dimljene slanine
  • 3 režnja češnjaka
  • 1/2 svežnja listova peršina
  • sol
  • papar

PRIPREMA:

Slanutak namočite i ostavite preko noći. Sutradan ga ocijedite i pristavite. Posolite, popaprite i dodajte rebra. Krumpir ogulite, rajčicu očistite, pa oboje narežite na kockice i umiješajte u napola skuhanu juhu.

Peršin, oljušteni češnjak i slaninu nasjeckajte i gnječite nožem da dobijete gustu smjesu, “pesto” (pešt). Njime začinite zgotovljenu juhu. Dio krumpira zgnječite vilicom da maneštra bude gušća.


Pogledaj i ove recepte