Petak, 19 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Južni vjetar


     width=Beze kora:
    12 bjelanjaka
    250 g šećera
    1 žlica octa
    Krema:
    12 žumanjaka
    8 žlica šećera
    5 žlica gustina
    600 ml mlijeka
    250 g maslaca
    4 žlice umućene šlag pjene
    300 g poprženih i krupno mljevenih oraha ili lješnjaka
    100 g ribane čokolade za kuhanje
    4 šlag pjene
    500 ml mineralne vode

    Za beze koru izmiksajte bjelanjke u snijeg, pa postupno dodavajte šećer stalno miksajući. Bjelanjci sa šećerom se tuku sve dok se šećer potpuno ne otopi (oko pola sata), inače će kora će biti mekana, a ne hrskava, a pri kraju dodajte žlicu octa ili limunovog soka. Jako je bitno prije izrade beze kore da jaja držite neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Kalup za pečenje nauljite i obložite papirom za pečenje. Zatim izlijte i poravnajte snijeg od bjelanjaka i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 oC. Pecite 1 sat ili dok kora ne očvrsne, pa ostavite koru da se ohladi, te je uzduž prerežite na dva dijela. Za kremu umutite žumanjke sa šećerom i dodajte gustin, zatim pomalo dodavajte vrelo mlijeko stalno miješajući i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusnu. U ohlađenu kremu dodajte dobro izmiksan maslac (sve dok ne pobijeli). Potom istucite 4 šlag pjene s mineralnom vodom, a od tučenog šlaga uzmite 4 žlice i umiješajte u kremu, koju zatim podijelite na 2 dijela. Jedan dio ostavite, a u drugi dodajte krupno mljevene orahe ili lješnjake i sitno ribanu čokoladu. Slažite beze kora – tamna krema – žuta krema, pa beze kora – tamna krema – žuta krema. Na kraju sve premažite umućenim šlagom i pospite krupno mljevenim orasima.

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.