Kesten kraljica

Morate probati



Podloga:

  • 100 g maslaca
  • 3 žumanjka
  • 120 g smeđeg šećera
  • 5 žlica kakaa,
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 50 ml mlake vode
  • 3 bjelanjka
  • 100 ml mlijeka
  • 2 žlice ruma

Krema :

  • 8 žlica oštrog brašna
  • 2 jaja
  • 1 vrećica vanili šećera
  • 7 žlica smeđeg šećera
  • 400 ml mlijeka
  • 150 g maslaca,
  • 250 g kesten pirea
  • 2 vrećice šlag pjene
  • 2 kremfixa
  • 100 g čokolade
  • 250 ml slatkog vrhnja

Omekšali maslac pjenasto umutite sa šećerom i žumanjcima. Dodajte kakao pomiješan s brašnom i praškom za pecivo, te vodu i dobro izmiješajte. Izradite čvrsti snijeg od bjelanjaka i dodajte u smjesu. Kalup za tortu namastite i pospite krušnim mrvicama. Dobivenu smjesu izlijte u kalup i pecite na 180 ºC oko 20 min. Mlijeko i rum pomiješajte, te poškropite po biskvitu. Ostavite stajati.

Za kremu:

od ukupne količine mlijeka odvojite 1/2 dl. Ostatak stavite zakuhati. Posebno umutite jaja s obje vrste šećera, brašna i 1/2 dl mlijeka. Smjesu zakuhajte u mlijeku dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodajte pjenasto izrađen maslac s dvije žlice rumai dodajte kesten pire. Biskvit stavite na tanjur, a na biskvit postavite obruč za tortu.

Na biskvit nanesite pola dobivene kreme od kestena, a u ostatak dodajte čvrsto umućena dva šlaga s kremfixom te otopljenu čokoladu. Sve dobro ujednačite pa nanesite ravnomjerno na prvu kremu. Umutite 250 ml slatkog vrhnja i njime ukrasite tortu, po želji možete staviti naribanu čokoladu ili čokoladnu glazuru.


Pogledaj i ove recepte