Kineski zid

Biskvit:

• 150 g margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• 6 jaja
• 75 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 g zaslađenog kesten pirea
• 100 ml mlijeka
• ½ praška za pecivo
• 150 g oštrog brašna

Priprema:

Otopiti čokoladu s margarinom i ostaviti da se malo ohladi. Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz dodatak vanilin šećera. Žumanjke pjenasto izmik­sati sa šećerom pa dodati otopljenu čokoladu s mar­garinom, kesten pire i mlijeko te brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve izmiksati. Špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka. Uliti u kalup dimenzije 40 x 30 cm obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C oko 20 min. Ohlađeno okomito prerezati na dva dijela.

Preljev:

• 3 žlice ruma
• 3 žlice mlijeka

Priprema: Oba biskvita izbockati vilicom i preliti mješavinom ruma i mlijeka.

Krema:

• 100 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 5 žlica ruma
• 350 g zaslađenog kesten pirea
• 250 ml vrhnja za šlag

Priprema: Izmiksati margarin sobne temperature sa šećerom u prahu. Dodati rum i kesten i sve zajedno izmiksati. Dodati tekuće vrhnje za šlag i sve zajedno miksati do guste kreme. Prvi biksvit premazati većim dijelom kreme, poklopiti drugim biskvitom i nanijeti ostatak kreme.

Glazura:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 g margarina
• 3 žlice ulja
• 1 žlica vode

Priprema: Sve sastojke rastopiti na pari, dobro pro­miješati i preliti po kolaču.