Kokos bajka. Prava jednostavna kremasta ljetna poslastica s kokosom i čokoladom s kojom ćete pomisliti da ste u bajci koliko je kremasta i ukusna.
Tijesto:
- 4 bjelanjka
- 200 g šećera
- 1 žlica brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 200 g kokosovog brašna
Priprema:
Bjelanjke izmiksati
u čvrst snijeg. Dodati šećer i miksati dok se šećer ne otopi. Postupno
dodavati brašno prosijano s praškom za pecivo i kokosovim brašnom, te miješati
pjenjačom. Kalup dimenzije 20 x 27 cm obložiti papirom za pečenje. Uliti smjesu
i peći na 180 °C oko 20 minuta.
Međusloj:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Priprema:
Sjeckanu čokoladu s
uljem otopiti na pari, te preliti po ohlađenom biskvitu. Staviti u hladnjak da
se čokolada stisne.
Krema:
- 4 žumanjka
- 3 žlice škrobnog brašna (gustina)
- 250 ml mlijeka
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 250 ml vrhnja za šlag
Priprema:
U 100 ml mlijeka
razmutiti škrobno brašno i žumanjke, pa ukuhati u ostatak mlijeka sa prethodno
otopljenim šećerima. Kuhati do gustoće pudinga, maknuti s vatre i dodati
sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi, te ostaviti da se ohladi,
uz povremeno miješanje da se ne uhvati korica. Vrhnje za šlag čvrsto umutiti i
dodati u ohlađenu kremu. Još kratko miksati da krema postane glatka. Preliti
kremu po čokoladnom sloju. Rashladiti i posuti ribanom čokoladom.
Dekoracija:
- 100 g ribane čokolade