Kokos – banana pita

Morate probati



Tijesto:

  • 16 dag oštrog brašna
  • ½ žličice soli
  • 12 dag maslaca
  • 2 – 4 žlice vode

Krema:

  • 15 dag šećera
  • 3 dag gustina
  • 7,2 dcl mlijeka
  • 2 jaja
  • 4,5 dag maslaca
  • 2 žličice arome vanilije
  • 15 dag kokosovog brašna
  • 1 i ½ srednja banana

Za ukras:

  • 34 dag vrhnja za šlag
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 1/2 čaše kokosovog brašna

Priprema tijesta:

Pomiješati brašno i sol, te utrljati ohlađeni i na kockice narezan maslac, dok ne nastane mrvičasta smjesa. Dodati 3 žlice ledeno hladne vode. Razvaljati na 6 mm i malo veće od kalupa. Utisnuti u namašten i pobrašnjen kalup promjera 26 cm i izbockati vilicom. Peći na 180 °C 15-20 minuta.

Priprema kreme:

Na umjerenoj vatri kuhati šećer, gustin i mlijeko. Malu količinu vruće smjese umiješati u lagano tučena jaja uz stalno miješanje pjenjačom i ukuhati u ostatak uz stalno miješanje oko 2 minute. Skloniti s vatre i umiješati maslac, vaniliju i 2 čaše kokosa. Pokriti prozirnom folijom tik do ruba smjese i ohladiti. Na koru staviti tanak sloj kreme, na njega kolutiće banane, poškropiti limunovim sokom te preostalom kremom. Pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak.

Dekoriranje:

Premazati čvrsto tučenim vrhnjem sa šećerom. Kokosovo brašno tostirati dok malo ne posmeđi i posipati po šlagu.


Pogledaj i ove recepte