Kokos – čokoladna fantazija

Morate probati




[ad_1]

Kolač od kokosa i čokolade.

Tijesto (x3):

✦7 dag bjelanjaka (oko 2 bjelanjka)

✦6 dag šećera

✦1 žlica ulja

✦1 žlica mlijeka

✦1 žlica ruma

✦1 dag oštrog brašna

✦1 dag gustina

✦1 dag kakaa

✦1 žličica praška za pecivo

Priprema: Miksati bjelanjke i postupno do­davati šećer da se dobije čvrsti snijeg. Ruč­no umješati preostale tekuće sastojke, pa pomiješane suhe. Izliti u kalup 24 x 24 cm, na papir za pečenje. Peći oko 12 – 15 minuta na 160 °C. Kad se ohladi skinuti papir. Peći 3 kore, svaku posebno. Kore su prilično la­gane i osjetljive, te pazite da se ne prepeku. Pečeno preliti s 1/3 ganachea i ostaviti da se hladi.

Ganache:

✦1,5 dcl vrhnja za šlag

✦10 dag čokolade za kuhanje

Priprema: Zagrijati vrhnje i dodati mu čoko­ladu. Mješati dok se čokolada ne otopi. Osta­viti da se hladi, pa premazati kore.

Krema:

✦1 l mlijeka

✦1 puding s okusom slat­kog vrhnja

✦6 dag gustina

✦8 žlica šećera

✦10 dag mljevenog kokosa (može i više)

✦1 mljevena želatina

✦3 dcl vrhnja za šlag

Priprema: Odvojiti 1 dcl mlijeka u koji staviti želatinu da nabubri. Odvojiti 2 dcl mlijeka za umiješati puding i gustin, pa ukuhati u osta­tak od 7 dcl mlijeka pomiješan sa šećerom i kokosom. Kuhati dok se smjesa ne zgusne. U vruće umiksati otopljenu želatinu i pokriti prozirnom folijom, te ostaviti da se hladi. U ohlađeno umiješati tučeno vrhnje. Kremu mazati na ganache.

Recept iz knjige Premium kolači – deserti i slastice

[ad_2]


Pogledaj i ove recepte