Nedjelja, 14 kolovoza, 2022
More

    Latest Posts

    Kokos – čokoladna fantazija


    Kolač od kokosa i čokolade.

    Tijesto (x3):

    ✦7 dag bjelanjaka (oko 2 bjelanjka)

    ✦6 dag šećera

    ✦1 žlica ulja

    ✦1 žlica mlijeka

    ✦1 žlica ruma

    ✦1 dag oštrog brašna

    ✦1 dag gustina

    ✦1 dag kakaa

    ✦1 žličica praška za pecivo

    Priprema: Miksati bjelanjke i postupno do­davati šećer da se dobije čvrsti snijeg. Ruč­no umješati preostale tekuće sastojke, pa pomiješane suhe. Izliti u kalup 24 x 24 cm, na papir za pečenje. Peći oko 12 – 15 minuta na 160 °C. Kad se ohladi skinuti papir. Peći 3 kore, svaku posebno. Kore su prilično la­gane i osjetljive, te pazite da se ne prepeku. Pečeno preliti s 1/3 ganachea i ostaviti da se hladi.

    Ganache:

    ✦1,5 dcl vrhnja za šlag

    ✦10 dag čokolade za kuhanje

    Priprema: Zagrijati vrhnje i dodati mu čoko­ladu. Mješati dok se čokolada ne otopi. Osta­viti da se hladi, pa premazati kore.

    Krema:

    ✦1 l mlijeka

    ✦1 puding s okusom slat­kog vrhnja

    ✦6 dag gustina

    ✦8 žlica šećera

    ✦10 dag mljevenog kokosa (može i više)

    ✦1 mljevena želatina

    ✦3 dcl vrhnja za šlag

    Priprema: Odvojiti 1 dcl mlijeka u koji staviti želatinu da nabubri. Odvojiti 2 dcl mlijeka za umiješati puding i gustin, pa ukuhati u osta­tak od 7 dcl mlijeka pomiješan sa šećerom i kokosom. Kuhati dok se smjesa ne zgusne. U vruće umiksati otopljenu želatinu i pokriti prozirnom folijom, te ostaviti da se hladi. U ohlađeno umiješati tučeno vrhnje. Kremu mazati na ganache.

    Recept iz knjige Premium kolači – deserti i slastice

    Latest Posts

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.