- 4 šnicle bifteka
- 400 g bukovače
- 150 ml kiselog vrhnja
- 30 g gorgonzole
- maslinovo ulje
- sol, papar
- peršinov list
- panceta
- tost kruh
Meso odvojite od žilica, narežite na deblje šnicle, premažite maslinovim uljem i ostavite u hladnjaku do slijedećeg dana. Na malo maslinovog ulja prodinstajte bukovaču sjeckanu na trakice, posolite, pa kad ispari voda, dodajte vrhnje, gorgonzolu, peršin i sve zajedno prodinstajte. Meso pecite sa svake strane oko 3 minute na tavi, zatim ga stavite na kruh, posolite, odozgo stavite umak od bukovače i ukrasite proprženom pancetom.