Krokant:
- 10 dag šećera
- 20 dag na listiće narezanog badema
- na vrh noža maslaca
Krema:
- 20 dag izrađenog maslaca
- 8 dag šećera u prahu
- 4 srednja jaja – cijela
- 30 dag čokolade za kuhanje
- 10 oblatni Ø 26 cm
Glazura:
- 15 dag čokolade za kuhanje
- 10 dag margarina
Priprema krokanta:
Pržite šećer na maslacu do zlatnožute boje, dodajte bademe i još kratko popržite pa izlijte na namašten lim i ostavite da se ohladi. Ohlađeni krokant usitnite valjkom za tijesto.
Priprema kreme:
Dobro izradite maslac sa šećerom u prahu i postupno umiješajte svaku minutu po jedno jaje. Rastopite čokoladu i dodajte izrađenoj kremi. Odvojite 4 žlice, a ostaloj kremi dodajte usitnjeni krokant.
Postupak:
Oblatne premažite kremom s krokantom, i to rupičastu stranu okrenutu prema gore. Stranice torte premažite glatkom kremom i stavite u hladionik nekoliko sati da se stegne. Tortu premažite čokoladnom glazurom i ostavite nekoliko sati u hladioniku.
Priprema glazure:
Rastopite na pari čokoladu i dodajte margarin.
Savjet:
Oblatne možete i sami rezati u okrugle oblike, ali ih prethodno zagrijte u pećnici, pa ih režite kalupom za torte Ø 26 cm. Tortu režite oštrim nožem prethodno uronjenim u vruću vodu.