Kunić u umaku od kestena

Morate probati



Priprema: – 1 kunić (1,2 do 1,5 kg)

  • 5 žlica ulja
  • crni mljeveni papar
  • 80 g pancete narezane na ploške
  • 1 žlica Vegete

Za umak:

  • 400 g kuhanog i očišćenog kestena
  • 200-250 ml vode
  • 150 ml bijelog vina
  • 20 g maslaca
  • 2 žličice Vegete

Kunića narežite na veće komade, začinite Vegetom i paprom, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Narezane komade kratko popecite sa svih strana na zagrijanom ulju, obložite narezanom pancetom, stavite na namašćenu dublju posudu i podlijte s oko 100 ml vode.

Tako pripremljenog kunića pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta. Pečenog kunića izvadite iz pećnice i stavite na toplo mjesto. Kuhani i očišćeni kesten usitnite i pomiješajte s masnoćom u kojoj se pekao kunić.

Dodajte vino, maslac, vodu, Vegetu i uz stalno miješanje kratko prokuhajte. Pečenog kunića poslužite s umakom od kestena, kiflicama od krumpirova tijesta, a po želji i pirjanim bukovačama.


Pogledaj i ove recepte