Ledena kraljica. Ledena kraljica ili ledene kocke savršeno je kremast kolač, nježan i sočan, a istovremeno kompaktan, idealan izbor za sve prigode.
Tijesto:
- 5 jaja
- 5 žlica šećera
- 70 g maslaca
- 170 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2,5 žlice čokolade u prahu
- 80 g čokolade za kuhanje
Sirup:
- 300 ml vode
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
Krema:
- 1500 ml mlijeka
- 12 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 10 žlica škrobnog brašna (gustina)
- 2 žlice brašna
- 200 g margarina
- 200 g mliječne Milka čokolade
Dekoracija:
- 400 ml vrhnja za šlag
Priprema tijesta:
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom dok ne posvijetle. Dodati otopljeni maslac, te brašno pomiješano s praškom za pecivo, čokoladom u prahu i ribanom čokoladom za kuhanje. Sjediniti i uliti u kalup dimenzije 24 x 37 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 25 minuta. Provjeriti čačkalicom kad je pečeno.
Priprema sirupa:
Sve sastojke pomiješati i kuhati 10 minuta.
Preliti po ohlađenom biskvitu.
Priprema kreme:
Odvojiti 500 ml mlijeka i pomiješati sa šećerom, vanilin šećerom, škrobnim brašnom i brašnom, te ukuhati u ostatak mlijeka. Kuhati do guste smjese, te ostaviti da se ohladi pokriveno plastičnom folijom. Dodati margarin sobne temperature i izraditi zajedno mikserom. Biskvit premazati s tankim slojem kreme, a u ostatak kreme dodati čokoladu otopljenu na pari i malo ohlađenu. Dobivenu tamnu kremu premazati po tankom sloju svijetle kreme.
Dekoriranje:
Kolač premazati s čvrsto tučenim vrhnjem za šlag. Po njemu naribati čokoladu.