Lignje u bijelom vinu

Sastojci:

• 3 velike žlice maslinova ulja
• 1 veliki crveni luk, tanko narezan
• 2 režnja češnjaka, sitno narezana
• 700 g lignji, narezanih na kolutiće
• 1 crvena paprika, očišćena i narezana
• 2 grančice svježeg ružmarina
• 150 ml suhog bijelog vina
• 400 g rajčice
• 2 velike žlice pasirane rajčice
• 1 čajna žličica paprike
• Sol
• Crni papar

Priprema:

1. Zagrijte ulje u velikom loncu i dinstajte luk i češnjak dok ne budu mekani.
2. Dodajte lignje, povećajte vatru i kuhajte desetak minuta, taman dok lignje ne potamne.
3. Dodajte crvenu papriku, ružmarin, vino i 250 ml vode te dovedite sve do vrenja. Poklopite i neka se lagano pirja na 45 minuta.
4. Odbacite ružmarin i dodajte rajčice, pasiranu rajčicu i papriku. Začinite sa solju i paprikom.
5. Nastavite pirjati na laganoj vatri kroz 45-60 minuta, taman dok sve ne omekša.
6. Poslužite vruće.