Lolita

Tijesto:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• sok i korica od 1 naranče
• 2 žlice mlijeka
• 150 g čokolade u prahu
• 150 g mljevenih lješnjaka ili oraha

Priprema: Izraditi žumanjke sa šećerom, dodati koricu ili aromu naranče, mlijeko, čo­koladu u prahu i mljevene lješnjake ili orahe. Na kraju pjenjačom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Uliti smjesu u kalup dimenzije 24 x 37 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C, 25 – 30 minuta. Biskvit malo ohla­diti i preliti sa sokom od cijeđene naranče.

Krema:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 100 g čokolade za kuhanje
• ribana korica od 1 naranče
• 500 g mascarpone sira

Priprema: 100 ml vrhnja za šlag ugrijati do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čokolada ne otopi i dobro ohladiti, te dodati koricu od naranče. Izraditi preostalo vrhnje u šlag, dodati mascarpone, te ohlađe­nu čokoladu i sve zajedno sjediniti. Mazati na ohlađen biskvit.

Ganache:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 200 ml vrhnja za šlag

Priprema: Vrhnje za šlag ugrijati na laganoj vatri do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čokolada ne otopi. Ostaviti da se malo ohladi i preliti po kremi. Dobro ohladiti prije posluživanja.