Mali princ

Morate probati



Biskvit:

  • 1 veća banana
  • 150 ml jogurta (3.2% m.m.)
  • 80 g oštrog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 4 bjelanjka
  • 120 g šećera

Priprema:

Izgnječiti bananu i dodati joj jogurt sob­ne temperature te promiješati. Dodati prosijano brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Bjelanjke umutiti s malo soli uz postupno dodava­nje šećera pa ih lagano, ručno umješati. Uliti u kalup dimenzije 32 x 22 cm premazan maslacem i posut s malo brašna. Peći na 190 °C, 15 – 20 minuta.

Krema:

  • 4 žumanjka
  • 2 pudinga okusa slatko vrhnje (80 g)
  • 40 g škrobnog brašna (gustina)
  • 120 g šećera
  • 800 ml punomasnog mlijeka
  • ½ vrećice mljevene želatine
  • 1 srednja banana
  • malo limunovog soka
  • 200 ml vrhnja za šlag

Priprema:

100 ml mlijeka pomiješati s žumancima, pudingom, škrobnim brašnom i šećerom da nema grudica pa ukuhati u ostatak mlijeka.

Kuhati do guste kreme, maknuti s vatre i dodati ranije pripre­mljenu želatinu po uputi s vrećice (pomiješati sa 2 žlice hladne vode, ostaviti da nabubri pa otopiti na najmanjoj vatri).

Dobro izmiješati, površinu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Bananu iz­gnječiti vilicom i preliti s malo limunovog soka da ne tamni pa umiksati u ohlađenu kremu kao i izrađeno vrhnje u šlag. Biskvit premazati kremom i poravnati.

Ganache:

  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 100 g mliječne čokolade
  • 70 g čokolade za kuhanje

Priprema: Čokoladu izlomiti na komadiće i preliti vrhnjem za šlag. Staviti na umjerenu vatru i miješati dok se čokolada ne otopi. Preliti po kremi i ohladiti.


Pogledaj i ove recepte