- 75 dag liganja
- 3 glavice luka
- 4-5 većih rajčica
- 2-3 češnja češnjaka
- grančica ružmarina
- 2-3 listića bosiljka
- kadulja
- peršin
- 1 dcl maslinovog ulja
- 5 dcl vina malvazije
- sol, papar
- Lignje očistite, operite i narežite na kolute. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, bosiljak, kadulju i peršin.
- Rajčicu površinski samo zarežite nožem u križ i potopite u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim kratko u hladnu vodu, pa ogulite kožicu.
- Narežite na komadiće, te na vrućem ulju pirjajte luk i dodajte narezanu rajčicu, pa pirjajte dok ne omekšaju.
- U umak dodajte lignje, začinsko bilje, grančicu ružmarina i češnjak, posolite, popaprite i zalijte vinom. Neka se sve krčka dok umak ne zgusne. Pred kraj pospite sjeckanim peršinom.