Sastojci za mesne okruglice
- 120 g šampinjona
- 3 češnja češnjaka
- 1 glavica luka
- 450 g mljevenog mesa
- 2-3 žlice krušnih mrvica
- 3 žlice usitnjenog peršina
- 1 jaje
- 1 ljuta papričica
- papar, sol, suhi začini po želji
Sastojci za umak
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 800 ml sjeckane rajčice
- 2 do 3 žlice pasirane rajčice
- 100 ml crnog vina
- začini po želji, papar, sol
- peršin
šampinjone očistite, operite i osušite, te ih sitno nasjeckajte.
U posudu stavite mljeveno meso, dodajte sitno nasjeckane šampinjone, isjeckani luk, pasirani češnjak, začine po ukusu, jaje, peršin i mrvice, te sve dobro izmiješajte rukom. Posudu za pečenje prekrite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 175°C.
Rukama napravite okruglice, te ih zatim stavite u posudu i pećnicu da se peku oko 20 do 25 minuta. Poslužite ih uz umak od rajčice kojeg ćete napraviti tako da u veću posudu stavite maslinovog ulja, dodajte sitno isjeckani luk i pržite dok luk ne omekša.
Zatim dodajte pasirani češnjak i kratko pržite, pa dodajte konzervu sa sjeckanom rajčicom, prelijte vinom, dodajte pasiranu rajčicu i kuhajte dok umak ne zgusne.
Na kraju začinite po ukusu i dodajte okruglice, te kuhajte još 5 minuta sve zajedno. Okruglice poslužite s pire krumpirom. Ukrasite s peršinom ili bosiljkom.