Biskvit s makom (x 2):
✦ 3 bjelanjka
✦ 3 žlice šećera
✦ 1 žlica ruma
✦ 5 dag mljevenog maka
✦ 1 žlica oštrog brašna
✦ 1 žličica praška za pecivo
Priprema: Istući čvrst snijeg od bjelanjaka,
postupno dodavati šećer i još kratko tući. Umiješati rum, pa kuhačom dodati sve
promiješane suhe sastojke. Peći u limu 20 × 30 cm, obloženom papirom za
pečenje, pri temperaturi od 150 °C, 12 – 15 minuta, pazeći da biskvit ostane
svijetli. Ponoviti postupak.
Bijeli biskvit:
✦ 3 bjelanjka
✦ 3 žlice šećera
✦ 1 žlica ruma
✦ 2 žlice ulja
✦ 3 žlice glatkog brašna
✦ 1 žličica praška za pecivo
Priprema: Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, pa
postupno dodati šećer. Umiješati rum i ulje, pa ručno umiješati glatko brašno
prosijano s praškom za pecivo. Peći u istom limu, pri istoj temperaturi i
vremenu kao prethodni biskvit.
Krema:
✦ 9 žumanjka
✦ 7 dcl mlijeka
✦ 10 dag šećera
✦ 1 puding od slatkog vrhnja
✦ 2 žlice oštrog brašna
✦ 20 dag bijele čokolade (npr. Milka)
✦ 2,5 dcl vrhnja za šlag
✦ 4 listića želatine
Priprema: Žumanjke pjenasto umutititi u malo
toplog mlijeka, umiješati šećer, prašak za puding i brašno. U ostatku mlijeka
otopiti bijelu čokoladu, pa ukuhati smjesu sa žumanjcima miješajući pjenjačom.
Ohladiti. Čvrsto istući vrhnje za šlag i umiksati ga u razrađenu kremu, te
dodati pripremljenu otopljenu želatinu. Kremu podijeliti na 3 dijela i
nadjevati. Bijeli biskvit staviti u sredinu.
Recept iz knjige Premium kolači, deserti i slastice