Nougat torta s marelicama

Morate probati



Sastojci za biskvit:

  • 6 dag mljevenog lješnjaka
  • 6 dag maslaca
  • 4 jaja
  • 10 dag šećera
  • 8 dag brašna
  • 3 dag škroba
  • 8 polovina marelica iz čaše
  • 16 cijelih lješnjaka
  • listići matičnjaka

Sastojci za kremu:

  • 4 lista želatine
  • 5 dag mljevenih lješnjaka
  • 200 ml mlijeka
  • 4 žumanjka
  • 6 dag šećera
  • 2 cl brandyja
  • 25 dag vrhnja

Sastojci za preljev:

  • 4 lista želatine
  • 100 ml soka od marelice
  • 5 dag džema od marelice
  • 5 dag šećera

Priprema biskvita:

Lješnjake prepecite u tavi, za tijesto rastopite maslac. Pomiješajte žumanjke s 1/3 šećera, dodajte lješnjake i maslac.

Bjelanjke istucite s ostatkom šećera i dodajte prvotnoj smjesi. Dodajte brašno i škrob i dobro promiješajte. Smjesu napunite u namašćen kalup i stegnite obručem za torte. Pecite 15 minuta na 170ºC. Ostavite da se hladi.

Priprema za kremu:

Stavite želatinu u vodu da omekša, lješnjake prepecite. Mlijeko ugrijte i lagano dodajte lješnjake. Pomiješajte žumanjke i šećer i dodajte mlijeku i lješnjacima. Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu (ne smije prokuhati). Nakon toga skinite s vatre i dodajte želatinu i brandy uz miješanje. Istucite vrhnje i umiješajte u kremu.

Zatim s biskvita skinite obruč i prepolovite ga. Premažite ga polovicom kreme i preklopite. Ostatak kreme nanesite na vrh biskvita, dobro razmažite, te zatim tortu stavite na barem 2 sata u hladnjak.

Priprema za preljev:

U međuvremenu rastopite želatinu za preljev. Prokuhajte sok od marelice, džem i šećer. Dodajte želatinu uz miješanje i ostavite smjesu da se hladi. Nanesite preljev na tortu i vratite barem još sat vremena u hladnjak.

Prije posluživanja ukrasite tortu cijelim lješnjacima, polovicama marelica i listićima matičnjaka.


Pogledaj i ove recepte