Sastojci (za 24 muffina):
- 3 manje jabuke
- sok od pola limuna
- 260 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 180 g šećera
- 2 žličice cimeta
- 1 jaje
- 1 žličica arome vanilije
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta
Priprema:
Jabuke oguliti, krupnije naribati i pomiješati s limunovim sokom. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, šećer i cimet. Suhim sastojcima dodati vilicom umućeno jaje, aromu vanilije, ulje i jogurt te sve dobro izmiješati pjenjačom u glatku smjesu. Na kraju žlicom umiješati ribane jabuke. Smjesom puniti kalupe za muffine obložene papirnatim košaricama i peći na 180 °C oko 25 minuta. Pečene ostaviti par minuta da se ohlade u kalupu pa ih izvaditi i posipati šećerom u prahu.