Paganini

Morate probati



Tijesto (x3):

  • 6 bjelanjaka
  • 100 g mljevenih lješnjaka
  • 6 žlica šećera

Priprema:

Miksati bjelanjke u čvrst snijeg. Postupno dodavati šećer miksajući, te pje­njačom lagano umiješati mljevene lješnjake. Peći u kalupu dimenzije 32 x 34 cm oblože­nom papirom za pečenje na 180 °C oko 20 minuta. Ponoviti postupak još dva puta. Sva­ku koru prerezati, da dobijemo 6 kora.

Krema 1:

  • 18 žumanjaka
  • 200 g šećera
  • 250 g čokolade za kuhanje
  • 250 g margarina

Priprema:

Žumanjke i šećer miksati na pari. Maknuti s vatre i dodati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi. U ohlađe­no dodati izrađen margarin sobne tempera­ture i dobro izraditi.

Krema 2:

  • 450 ml mlijeka
  • 5 žlica škrobnog brašna (gustina) ili oštrog brašna
  • 5 žlica šećera
  • 125 g margarina

Priprema:

Škrobno brašno i šećer razmutiti s malo mlijeka, te ukuhati u ostatak mlijeka. Miješati dok se ne zgusne, pa ohladiti. Pre­kriti po samoj površini plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica. U hladno dodati izrađen margarin sobne temperature. Spojiti kremu 1 i 2, te na svaku koru namazati kre­mu, a na zadnju staviti kremu ili glazuru.


Pogledaj i ove recepte