Pašticada

Morate probati



Pripremite:

  • 1 kg junećih šnicli
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 deblji komad pancete
  • 3 češnja češnjaka
  • začini sol, papar, Vegeta, peršin, crvena paprika
  • 1 žlica koncentrata od rajčice
  • 1 dcl crnog vina

Njoke:

  • 600 g krumpira
  • 300 g brašna
  • 1 žlica masti ili maslaca
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • 30 g parmezana
  • sol

Priprema:

Šnicle batom za meso protucite zajedno s češnjakom, pa posolite i popaprite. Samo s jedne strane ih uvaljajte u brašno, dodajte malo ulja u posudu u kojoj će se kuhati jelo i stavite pržiti na kratko. Pržite stranu koju ste uvaljali u brašno. Izvadite meso i stavite luk. Luk prodinstajte, zatim dodajte pancetu isjeckanu na sitnije komade, mrkvu, koncentrat rajčice i ostale začine. Zatim vratite meso, podlijte sve zajedno vinom i vodom da prekrije meso, te dinstajte sve dok meso ne omekša.

Za njoke: Skuhajte krumpir u ljusci, vruće ih ogulite i smiksajte. Zatim dodajte jaja, mast, parmezan i sol, te na kraju brašno. Oblikujte smjesu u kobasicu i narežite u oblik njoka. U loncu zagrijte vodu te u vrelu vodu dodajte sol i malo ulja. Njoke prije ubacivanja u vodu pritisnite prstom da se stvori rupica i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu.


Pogledaj i ove recepte