- pastrva od oko 1 kg
- 15 dag fileta pastrve
- 1 ljutika
- ploška celera
- mrkva
- 10 dag šampinjona
- 2 žlice vrhnja
- 1 bjelanjak
- 1 vezica peršina
- 1 vezica krasuljice
- 3 žlice maslinova ulja
- žlica maslaca
- sol
- papar
Pastrvi izvadite utrobu i odstranite joj kost. Celer, mrkvu i gljive izrežite na trakice. U tavi sa 2 žlice ulja i nasjeckanom ljutikom pržite gljive oko 2 minute da požute te ih ocijedite.
U tavi 3 minute pržite celer i mrkvu. U zdjelicu stavite gljive i pirjano povrće, izmiksane filete pastrve, vrhnje i bjelanjak. Dodajte nasjeckani peršin i krasuljicu, sol i papar.
Pastrvu napunite nadjevom, omotajte ih folijom za pečenje namašćenom maslacem i stavite u lim za pečenje.
Pecite u pećnici koju ste prethodno ugrijali na 180 °C oko 20 minuta, potom odstranite papir i poslužite pastrvu izrezanu na kriške.