Pčelica

Biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 200 g mljevenih oraha
• 2 žlice oštrog brašna

Priprema: Bjelanjke miksati par minuta pa postu­pno dodati šećer. Lagano špatulom umiješati orahe i brašno te uliti u kalup dimenzije 40 x 30 cm oblo­žen papirom za pečenje premazan hladnim masla­cem. Peći na 170 °C oko 15 minuta. Pečen i ohlađen prerezati po dužini na 4 dijela dimenzije 10 x 30 cm.

Krema:

• 6 žumanjaka
• 150 g šećera
• 2 bourbon vanilin šećera
• 120 g škrobnog brašna (gustina)
• sitno ribana korica 1 naranče
• 150 ml svježe cijeđenog soka naranče
• 650 ml mlijeka
• 60 g maslaca
• 200 ml vrhnja za šlag

Priprema: Pomiješati žumanjke, šećer, bourbon šećer, škrobno brašno, ribanu koricu naranče sa so­kom od naranče. Smjesu ukuhati u mlijeko i miješati dok se ne zgusne. Maknuti s vatre, prekriti površinu prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U mlaku kremu umiksati maslac sobne temperature, a u ohlađeno ručno umiješati umućeno vrhnje za šlag. Od kreme odvojiti 2 žlice za ukrašavanje i podijeliti na 3 dijela za mazanje biskvite.

Dekoracija:

• 2 žlice kreme
• 150 ml vrhnja za šlag

Priprema: Ukrasiti kolač s umućenim vrhnjem za šlag pomiješanim sa 2 žlice kreme. Dobro ohladiti.