Pinca

Morate probati



Sastojci (za oko 4 komada):

  • 1 kg glatkog brašna + 20 – 30 dag za doradu
  • 1 svježi kvasac
  • 25 – 30 dag šećera
  • 8 jaja
  • 2 vanilin šećera
  • 1 žlica ruma
  • 1 žlica rakije
  • 16 dag maslaca
  • ribana korica limuna
  • ribana korica naranče
  • 2,5 dcl mlijeka
  • malo soli

Premaz:

  • 1 jaje
  • krupni šećer

Priprema:

  • Pomiješati žlicu braš­na, žlicu šećera s malo mlakog mli­jeka i kvasca. Ostaviti da se kvasac diže. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
  • Dodati rum, rakiju, rasto­pljeni maslac, ribanu koricu limuna i naran­če, zatim mlako mlijeko i na kraju snijeg od 4 bjelanjka. U žlici vode izmiješati sol i uliti u smjesu.
  • U plastičnu zdjelu usuti brašno, dignuti kvasac i lagano dodavati smjesu od jaja. Polagano promiješati kuhačom ili mikserom sa spiralnim nastavcima, a zatim mijesiti rukama uz dodavanje brašna.
  • Mije­siti dok se tijesto ne prestane ljepiti, pokriti krpom, pa ostaviti da se diže na toplom oko sat do sat i pol.
  • Premijesiti, oblikovati 4 velike pogače, položiti na dva velika lima, pokriti krpom i ostaviti još 30 – 45 minuta da se diže.
  • Pogače škarama zarezati u obli­ku slova „Y“ pa premazati umućenim jajem i posuti krupnim šećerom. Peći 15 minuta na 160 °C, pa pojačati na 180 °C i peći još oko 20 minuta. Ako previše tamne pokriti alu folijom.
  • Provjeriti čačkalicom da li je pe­čeno tako da se ubode u sredinu. Ako čač­kalica izađe čista i suha, tijesto je pečeno.



Pogledaj i ove recepte