Pita gljivaruša

Morate probati



Prhko tijesto:

  • 150 g krumpira
  • 250 g glatkog brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1 žličica soli
  • 125 g maslaca

Nadjev:

  • 550 g šampinjona
  • 100 g vrganja
  • 2 glavice luka
  • 1 žlica maslaca
  • 200 ml milerama
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 2 jaja
  • sol
  • 1/2 žličice bijelog papra
  • 1 žličica gussnela

Za posipavanje:

  • 150 g naribanog sira ementalera
  • 150 g natrgane mozzarelle

Krumpir skuhajte, ohladite i vrlo sitno naribajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, omekšali maslac i umijesite tijesto koje ostavite da odstoji u hladnjaku oko sat vremena. Gljive operite i samo glavice narežite na tanke listiće.

Sitno narezani luk popecite na malo maslaca. Dodajte pripremljene gljive i nastavite pirjati uz povremeno miješanje dok gljive u potpunosti ne omekšaju.

Tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte na debljinu oko 5 mm. Tijesto stavite u okrugli protvanj promjera 26-28 cm. Lim obložite sa svih strana tijestom. Na tijesto ravnomjerno rasporedite pirjane gljive.

Mileram, vrhnje, jaja, sol, papar i Gussnel dobro izmiješajte i prelijte preko gljiva. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 15 minuta.

Smanjite temperuturu na 200°C i pecite još oko 30 minuta. Pet minuta prije kraja pospite naribanim sirom ementalerom i natrganom mozzarellom


Pogledaj i ove recepte